Light Ürün Nedir?

Light kelimesi dilimize İngilizce’den geçen bir kelime olup hafif olan, fazla yük olmayan şeyler için kullanılmaktadır.

Beslenme literatüründe light ürün dendiğinde bu kalori açısından diğer besinlere göre daha az kalori içeren ürünler anlamına gelmektedir.

Domates Soslu Balık

Porsiyon: 4 kişilik Hazırlanma Süresi: 15 dakika Pişme Süresi: 20 dakika

Malzemeler:
600 gr dilimlenmiş taze tonbalığı 4 domates 4 soğan 2 diş sarımsak 3-4 dal maydanoz 1-2 defneyaprağı 2 çorba kaşığı kapari 1 çorba kaşığı sirke 1 su bardağı su 1 çay kaşığı kekik 2 çorba kaşığı zeytinyağı Tuz, karabiber

Hazırlanışı:
Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın. Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Sarımsakları soyup ezin. Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Domates ve defneyaprağını ilave edip 5 dakika pişirin. Balık, tuz, kekik ve sirkeyi ekleyin. Sirke buharlaşınca bir bardak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin. Kapariyi sudan geçirip süzün ve balığa ekleyin. Balığı kevgirle ayrı bir tabağa alıp sosunu yüksek ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp balığı ekleyin. Üzerini kapatıp 5 dakika dinlendirin. Maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.

Kalori Hesabı: Domates soslu balığın 1 porsiyonu 295 kaloridir.

Sebzeli Turta

½ Kg Kabak
2 adet kırmızı Dolmalık Biber
4 adet Domates
1 adet Kuru Soğan
4 adet Yumurta
100 gr rende Gravyer Peyniri
4 yemek kaşığı Süt (light)
2 yemek kaşığı Zeytinyağ
Tuz, Karabiber

Kabakları kabuklarını soymadan küçük küçük parçalara bölün. Domateslerin kabuklarını kaynar suda 30 sn tuttuktan sonra soyun ve sap ve çekirdeklerini çıkardığınız biberlerle birlikte küçük küçük kesin. Aynı şekilde soğanları çentin.
Tüm sebzeleri zeytinyağında ve kuvvetli ateşte 20 dakika kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve biberini koyun.Diğer yanda yumurtaları kırıp iyice çırpın, içine sütü ve gravyer peynirini ekleyin. Sonra pişirdiğiniz sebzeleri de üstüne ekleyip, karıştırın.Hepsini bir kalıba döküp 200° C fırında 30 dakika pişirin.

Soya Filizli ve Tavuklu Roka Salatası

¤ 1 demet roka
¤ 2 havuç
¤ 50 gr soya filizi
¤ 100 gr tavuk göğüs eti
¤ 1 çorba kaşığı iri çekilmiş ceviz
¤ 1 çorba kaşığı zeytinyağı
¤ 1 çorba kaşığı sirke
¤ Tuz
¤ karabiber

Tavuk etini tuzlu suda haşlayıp süzün. Soğuyunca küp küp doğrayın.Rokayı temizleyip doğrayın. Havuçları temizleyip jülyen doğrayın.
Rokayı derin salata kâsesine alın. Tavuk, havuç, soya filizi ve cevizi ilave edip harmanlayın. Salatayı servis tabağına alın.
Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiberi karıştırıp salatanın üzerine gezdirerek dökün, servis yapın.

Kuru Üzümlü Karnabahar Salatası

¤ 1 Karnabahar, çiçeklere ayrılmış
¤ 500 gr arpacık soğanı
¤ Tuz ¤ 125 ml su
¤ 5 yemek kaşığı zeytinyağı
¤ 2 yemek kaşığı sirke
¤ 3 domates (kabukları soyulup doğranmış)
¤ 3 yemek kaşığı kuru üzüm
¤ 1 Çay kaşığı şeker
¤ 1/2 çay kaşığı kekik
¤ 1/2 çay kaşığı kişniş karabiber

İki ayrı tencere dolusu suyu bir taşım kaynatın. Birine soğanları, diğerine ise karnabaharları koyun. Her ikisini de 5 dakika haşlayıp süzdürün. Kalan malzemeyi büyük bir tencereye koyun. Tuz ve biberle tatlandırın. İyice karıştırın. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp tenceredeki malzemeyi 5 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda soğan ve karnabaharı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Delikli bir servis kaşığı kullanarak sebzeleri servis tabağına aktarın. Tencerede kalan sosu tekrar kaynatın, Sosu 5 dakika ağır ateşte kaynatarak çektirin. Sebzelerin üstüne koyup soğuyuncaya kadar bekleyin ve servis yapın. Soğanların başlarını kesip, kabuklarını çıkartın. Soğanları bütün tutun.

Dikkat : Karnabahar çiçeklerini fazla pişirmemeye dikkat edin. Sert olup olmadıklarını anlamak için pişirirken keskin bir bıçakla kontrol edin.

Servis önerileri :Bu başlangıç olarak iyi bir yemektir. Çünkü önceden hazırlanabilir. Sıcak ekmekle sunun.

Havuçlu Kereviz Salatası

¤ 1 Adet orta boy havuç
¤ 1 Adet orta boy kereviz
¤ 2 Çorba kaşığı light yoğurt
¤ 1 Adet limon suyu
¤ Tuz
¤ Karabiber
¤ 1 Dal maydanoz

Mutfak robotunda havuç ve kerevizi rendeleyin.Derin bir kabın içerisinde limon suyu, yoğurt, tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırın. Maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis yapın

Yulaflı Domates Çorbası

¤ 4 su bardağı su
¤ 3 adet domates
¤ 2 çorba kaşığı yulaf ezmesi
¤ 1 çorba kaşığı kuru fesleğen
¤ 2 çorba kaşığı sıvıyağ

Domatesi rendeleyin.
Yulaf ezmesi ve yağla tencereye alın.
Yavaş yavaş karıştırarak pişirin. Üstüne suyu ekleyip, kaynatın.
Tencereyi ocaktan almadan önce kuru fesleğeni serpin.

Mucize Lahana Çorbası

¤ 6 büyük soğan
¤ 4 ya da 5 tane domates
¤ 2 kırmızı biber
¤ 1 büyük lahana
¤ 1 demet kereviz sapı

3 litre su Son derece basit yani. Sebzeleri büyük parçalara göre kesebilir ya da püre haline getirebilirsiniz. Tamamen size kalmış. Verdiğim miktar bir ya da iki kişi için yeterli olacaktır.
Çorbanın hazırlanması 10 dakikanızı alır, pişirmesi ise en az bir buçuk saat. İçine istediğiniz baharatı atabilirsiniz. Kekik, karabiber, pul biber vs...
Bu köylü çorbasını diyet yapmadığınız dönemlerde de rahatlıkla tüketebilirsiniz. Sindirimi son derece kolaylaştıran bir etkisi vardır.

Brokoli Çorbası

¤ 1/2 Kg. Brokoli
¤ 100 gr. sebze (pırasa ve kereviz sapı)
¤ 1 su bardağı Krema
¤ 1 su bardağı Tavuk Suyu
¤ Zeytinyağı
¤ 3 yemek kaşığı Maydanoz, Dereotu, Kekik (kıyılmış)
¤ 3 adet Arpacık Soğanı (ince kıyılmış)
¤ Tuz
¤ Karabiber

Brokolileri yıkayın ve saplarını kestikten sonra başlarını ince ince kıyın.Pırasa ve kereviz saplarını yıkayın ve zar şeklinde kestikten sonra, kısık ateşte zeytinyağında yumuşayana kadar pişirin. Sonra içlerine ince kıyılmış arpacık soğanlarını da katın.Ardından brokolileri, kıyılmış otları ve tavuk suyunu da ilave edin. Tüm sebzeler iyice pişene kadar 25 dakika kadar kaynatın. Sonra bu karışıma, kremayı da ekleyip mikserden geçirin.Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.